Gaziantep’te Cumhuriyet’ in ilk yıllarında %8 okur yazar oranı,72 öğretmen ve1500 ögrencisi ile eğitim ve öğretime devam edilmekte iken ,ilerleyen yıllarda Okuma-Yazma oranı her geçen gün artarak eğitim ve öğretime devam edilmiştir.1942 yılında ilk defa ilde Ahmet Çelebi İlkokulu İl Özel İdaresi tarafından yaptırılmış olup, Okur-Yazar oranı 1943 yılında %15’e çıkartılmıştır.1933 yılında Gaziantep Lisesi Eğitim ve Öğretime açılmıştır.İl de 1973 yılında Ortadoğu Teknik Üniverstesi’ne bağlı Gaziantep Kampüsünde Makine Mühendisliği Bölümü açılmıştır.1974 yılında Elektrik ve Elektronik Mühendisliği açılarak Kampüs, ODTÜ Gaziantep Mühendislik Fakültesine Dönüştürülmüştür.1987 yılında ise Gaziantep Üniversitesi olarak eğitim ve öğretime devam eder hale getirilmiştir. Gaziantep Üniversitesinde Bugün, 6 Fakülte ,3 Yüksekokul , 6 Meslek Yüksekokulu , Türk Musikisi Devlet Konservatuarı ve 11 Merkez bulunmaktadır.

Gaziantep’te Milli Eğitim Müdürlüğü’ne Bağlı 1998-1999 Öğretim yılında 63 okul öncesi, 707 İlköğretim ,37 Lise ve Girilmiş Lise Dengi okul olmak üzere toplam 775 okul bulunmaktadır . Bunun yanısıra 3 İşitme Engelliler İçin okul 8 Özel ilkokul bulunmaktadır.

Gaziantep ilinde 4090 sınıf öğretmeni, 2944 branş öğretmeni olmak üzere toplam 7034 öğretmen mevcut olup ,ildeki toplam öğrenci sayısı 260736’dır.

Yaygın eğitim faaliyetleri ise 9 Halk Eğitim Merkezi ,5 çıraklık Eğitim Merkezi ve 21 Özel dershane tarafından yürütülmektedir. Bu yaygın eğitim merkezlerinde toplam 604 kurs tespit edilmiş olup 17182 kişi eğitimden geçirilmiştir.